[  Evento realizado em 24 / Outubro / 2018  ]  

 

Aspectos práticos para Análise de Café em tempo real usando infravermelho próximo (NIR)

Palestrantes: 

  • Juliana Lustosa Ferini - ITAL Instituto de Tecnologia de Alimentos
    • Qualidade do café e aspectos sensoriais
  • Luiz Otávio Araripe
    • Mudanças e tendências na demanda de café. Brasil e Mundo. Perspectivas.
  • Beatriz de Andrade Ripper 
  • Luiz Grossman 
  • Marco Antonio Borges

Módulo teórico:

  • Identificação de blends de café torrado
  • Quantificação de cafeína e outros alcalóides
  • Quantificação de açucares
  • Modelagem em tempo real usando a plataforma SMART
  • Análise crítica de performance dos modelos produzidos

Módulo prático:

  • Modelagem prática (hands on) usando diversos tipos de equipamentos, amostras e amostradoras

 

Vagas limitadas. É imprescindível efetuar inscrição e receber confirmação de aceite.

Limite de 2 participantes por empresa.

 

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